Картофельные крокеты с 2 соусами
Ингредиенты:
Крокеты без фритюра с двумя соусами: сырным и смородиновым.
Ингредиенты:
Смородина красная —100 г
Корица молотая —½ ч.л.
Имбирь молотый—½ ч.л.
Коньяк—30 мл
Мука пшеничная—30 г
Сливки 20-22%—100 мл
Перец черный молотый—1.25 ч.л.
Мускатный орех тертый—¼ ч.л.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо)—100 г
Картофель—700 г
Яйцо куриное —1 шт.
Орегано—2 ч.л.
Сухари панировочные—3 ст.л.
Приготовление:
1. Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой.
2. Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар. Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).
3. Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.
4. Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы. С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. 5. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35.
Пора к столу! Подавайте крокеты теплыми.
Картофельные крокеты с 2 соусами