Mealoman.com

Картофельный суп с клецками

Количество порций:4
Вода 1 л.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Картофель 4 шт. ~ 308 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Лук репка 2 шт. ~ 98 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Сало свиное 40 г. ~ 325 ккал  HelpСало свиное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 812
Белки: 3
Жиры: 89
Углеводы: 0
  HelpСало свиное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 17 мин.
Лавровый лист 1 шт. ~ 1 ккал  HelpЛавровый лист
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313
Белки: 7,6
Жиры: 8,4
Углеводы: 48,7
Перец черный горошек 3 шт.  HelpПерец черный горошек
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Соль поваренная пищевая по вкусу  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Для клецок:
Мука высшего сорта 5 ст. л. ~ 501 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Масло сливочное 20 г. ~ 150 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Яйцо куриное 1 шт. ~ 78 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Молоко 130 г. ~ 78 ккал  HelpМолоко
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 60
Белки: 2,9
Жиры: 3,2
Углеводы: 4,7
  HelpМолоко
Специи к этому продукту:В горячее - корица, кардамон, шафран.
Количество порций: 4 2150 г. 1581 ккал   (395 ккал/порц.)
Жиры: 341 г.      Белки: 323 г.      Углеводы: 2047 г.

Картофель нарезать кубиками, положить в кипящую соленую воду и варить на слабом огне минут 10 – 15. Лук порезать тонкими полукольцами  и спассеровать на порезанном мелкими кубиками и растопленном сале. Когда лук приобретет золотистый оттенок, его выловить шумовкой, а на этом же сале поджарить морковь, порезанную мелкой соломкой. Готовую морковь, содержимое сковороды, лук, лаврушку и перец положить в картофельный отвар. Вместе с луком и морковью опустить в кипящий бульон клецки и варить суп еще 7 – 10 минут. 

Приготовить тесто для клецек: размягченное масло тщательно растереть с яичными желтками, постепенно вводя молоко и муку, посолить и тщательно вымесить до эластичной однородной массы. Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Набирать тесто смоченной в холодной воде ложкой и опускать в кипящий бульон. Клецки лучше разварятся в кастрюле под крышкой. По готовности клецки всплывут на поверхность.

Картофельный суп с клецками