Кицунэ Соба
Ингредиенты (на 2 порции):
• растительное масло для жарки
• 1 упаковка лапши соба
• 1/2 блока твёрдого тофу
• 1 небольшая морковь, очистить и тонко нарезать
• зелень (петрушка, кинза, что угодно!)
• Дополнительно: нарезанный редис, сладкий перец, огурец.
Для бульона:
• 2 ст. л. соевого соуса.
• 1 чашка воды
• 1 ст. л. Рисового Уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 2,5-см. кусочек имбиря, очистить и тонко нарезать
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Объединяем все ингредиенты «для бульона» в маленькой кастрюле и доводим до кипения. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю с бульоном крышкой.
2. Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь, доводим до кипения. В антипригарной сковороде обжариваем кусочки тофу с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Переносим тофу на бумажное полотенце (чтобы удалить излишки масла), даём остыть.
3. Когда вода закипит, добавляем лапшу, отвариваем до готовности (4-6 минут) следуя инструкции на упаковке.
4. Откидываем лапшу на дуршлаг и промываем её холодной водой.
5. Кладём приготовленную лапшу в миски, заливаем горячим бульоном (предварительно процедить).
6. Сверху выкладываем кусочки жареного тофу, а также овощи и зелень. Приятного аппетита!!!
Кицунэ Соба