Mealoman.com - Италия

Италия

пироги

Нежный, ягодный, с ароматом лета... этот пирог обязательно станет одним из ваших любимых!Ингредиенты:► Яйцо куриное 3 шт. ► Сахар-песок 200 г► Сливочное масло 140 г ► Оливковое мас...

--/-- 0 0

Французское печенье Макарун

печенье

Хочу предложить печенье, довольно-таки лёгкое в приготовлении и удивительное на вкус. Тонкая, хрупкая корочка снаружи и нечто воздушно-нежное внутри.Нам потребуется:3 сырых яичных ...

--/-- 0 0

Кальцоне (закрытая пицца)

пироги

Вот вроде бы пицца, а всё-таки не пицца. Очень вкусный пирог с тонким тестом и сочной начинкой!Тесто:125 мл воды125 мл молока10 г свежих дрожжей1 ч. л. сахара1 ч. л. соли4 ст.л. ол...

--/-- 0 0

Итальянские блины с грибами и сыром

блины, оладьи

Ингредиенты:Для блинов:225 г муки1 чайная ложка мускатного ореха2 больших яйца, взбить1 большой желток, взбить350 мл молока1 столовая ложка растопленного несоленого сливочного масл...

--/-- 0 0

Панфорте, острый рождественский пирог из Сиены

пироги

Ингредиенты:¾ стакана фундука¾ стакана миндаля¾ стакана инжира¾ стакана кураги¾ стакана муки1 ч.ложка корицы1ч.ложка мускатного ореха0,5 ч.ложки кориандра0,5 ч.ложки молотого имбир...

--/-- 0 0

Клецки по-римски

хлебо-булочные

Ингредиенты:1 л молока300 г манной крупы2 желтка50 г тертого пармезанасоль сливочное маслоПриготовление:Молоко вылейте в кастрюльку, добавьте поллитра теплой воды и щепотку соли. Д...

--/-- 0 0

Кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара

пироги

Ингредиенты: ветчина 300 г дрожжи 2.5 ч. л. лук 1 шт. маринованные помидоры 800 г молотый черный перец 1/2 ч. л. моцарелла (тертая) 1.5 стакана мука 4 стакана оливковое масло (для ...

--/-- 0 0

Фокачча с томатами и базиликом

хлебо-булочные

Ингредиенты:1/2 стакана теплой воды2 чайных ложки меда или кленового сиропа1чайная ложка патоки 1,5 чайной ложки дрожжей1/2 стакана пшеничной муки3/4 стакана цельнозерновой муки1/2...

--/-- 0 0

Фокачча с сыром

хлебо-булочные

Ингредиенты на 6 порций :Дрожжевое тесто (400 г.)Сыр пармезан (50 г.)Чеснок (1 шт.)Лук репчатый (1 шт.)Петрушка (6 веточ.)Оливковое масло (3 ст.ложк)Перец черный молотый (по вкусу)...

--/-- 0 0

Итальянские рогалики с корицей и орехами

печенье

Ингредиенты:2 стакана муки220 г сливочного масла3/4 стакана сметаны1/2 чайной ложки соли2 яйцаполстакана грецкого ореха, мелко нарубить1 стакан сахара2 столовых ложки корицыПригото...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...3 4 5 6 7 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Итальянская кухня известна во всех странах мира. Основа практически всех "национальных" продуктов - тесто, большое количество сыра, зелени и овощей (прежде всего чеснок), а также оливкового масла.

Визитная карточка Италии – "паста", разновидностям которой нет числа. Под это понятие попадают все "макаронные изделия", в том числе и с разнообразной начинкой, в которую также идет масса вкуснейших наполнителей.

Главенствующее место занимает соус и тертый сыр ("грана", "пармезан", "горгондзола", "фонтина", и др).

Многочисленны разнообразные виды лапши – "тальятелле", "феттучини", "тальолини", "тренетте", "пиццокери", "лингуине" или "палья-э-фиено" – мотки зеленой и желтой яичной лапши. Из этого же ряда "равиоли", "аньолотти", "панчути", "офелле", "тортеллини", "каппелетти", "пастиччо ди лазанье" (своеобразная запеканка) или "каннелони" – макароны с ливером, шпинатом, яйцами и сыром. Большое место занимают морепродукты, особенно хороши запеченная меч-рыба или мидии самых немыслимых способов приготовления. Даже в пиццу идут креветки и мидии, а "паста" подкрашивается чернилами каракатицы.

Итальянская трапеза немыслима без салата из свежих овощей, сдобренных уксусом и оливковым маслом, с кусочками сыра или хлебными палочками "гриссини". С овощами принято подавать ассорти из колбас или салями, "абaччо" - баранину в белом вине с розмарином, нежную телячью рульку "оссо-буко", жареное говяжье филе "турнедо", а также пармскую ветчину с "гарниром" из запеченной на гриле дыни. Самой популярной закуской считается "карпаччо" – сырое маринованное мясо. Ещё одна "визитная карточка" итальянской кухни – сыр "моцарелла" и его разновидности или легендарный овощной суп "минестроне". Отдельного внимания заслуживают десерты – такого количества сортов превосходного мороженого ("гелато") не найти, пожалуй, нигде в мире. Превосходны сырный торт "тирамису", засахаренные орешки и фрукты всех видов, самые разнообразные сорта шоколада и воздушного печенья.

Кофе здесь пьют много и часто, поэтому и сортов приготовления кофе также несчетное количество. Популярны "корретто" (кофе c граппой) или кофе по-турецки, а также "южный", очень крепкий кофе из крохотных чашечек, обильно посыпанный сахаром.

Великолепны итальянские вина, без которых нельзя представить местный стол. Во всем мире признаны несравненные вкусовые свойства итальянских "Кьянти", вермутов "Мартини" и аперитива "Кампари", игристых вин "Асти", прекрасных итальянских ликеров "Амаретто" и "Самбука", популярна и национальная водка – "граппа".

Логин:

Пароль:

Закрыть