Mealoman.com - Япония

Япония

из макаронных изделий

Приготовление фунчозыДля приготовления фунчозы нам понадобятся:Лапша — 3 пачкиСладки перец — 3 шт.Морковь — 2 шт. средняяОгурец — половинка длинногоЧеснок — пол головкиМасло растит...

--/-- 0 0

РИСОВАЯ ЛАПША С ОВОЩАМИ И КРЕВЕТКАМИ

из макаронных изделий

Все очень просто:Перец красны болгарский - 1шт,Кабачок молодой - 1шт,Креветки очищенные - 1 уп (я брала в собственном соку 400г)Чеснок - 2 зубчика.Рисовая лапша,Соевый соус - 2ст.л...

--/-- 0 0

Японская соба

из макаронных изделий

Соба - национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречишной мукивыглядит вот такИнгредиенты: 3-4 ст. л. кунжутных семян 250 гр соба 2 ч. л. рисового уксуса...

--/-- 0 0

Лапша удон с креветками

из макаронных изделий

ингредиенты:варено-замороженные очищенные креветки 250 гр3 зубчика чеснока2 ч.л тертого имбиря3 небольших сладких разноцветных перца2 моркови5 перьев зеленого лука1 ст.л густого со...

--/-- 0 0

Роллы с семгой

из риса

Ингредиенты:рис для суши — 200 гвасаби листы нори, размером 20х14см — 3-4 штрисовый уксус — 2 ст.ложкисахар — 2-2,5 чайных ложкисоль — 2 чайных ложкидля начинки:слабосоленая семга ...

--/-- 0 0

Тяхан

из риса

• 1 стакан пропаренного риса• 2 стакана воды• 1 чайная ложка соли• 1 небольшая морковь (≈ 150 г)• ½ цукини или 1 маленький кабачок (≈ 200 г)• ½ болгарского перца (≈ 120 г)• 5 столо...

--/-- 0 0

Якисоба (Spicy Yakisoba)

из макаронных изделий

Ингредиенты:- 2 ст. л. растительного масла - 120 г. тонко нарезанного мяса или морепродуктов (креветки, кальмары или осьминог) - 1 чашка шинкованной капусты - 1 чашка пророщенной ф...

--/-- 0 0

Лапша с копченым лососем и авокадо

из макаронных изделий

Ингредиенты:250 г рисовой или соевой лапши половина авокадо, нарезать 1-2 чайных ложки кунжута 100 г копченого лососяпучок зеленого лука васаби (опционально)Соус: 1.5 столовых ложк...

--/-- 0 0

Жареный рис с креветками

из риса

Ингредиенты:700 г холодного приготовленного риса2 яйца, слегка взбить3 столовых ложки оливкового масла250 г свежих креветок (очищенных) среднего размера45 г красного болгарского пе...

--/-- 0 0

Гедзе

из риса

Ингредиенты:Фарш – 250гр.Луковица – 1шт.Мука рисовая – 200гр.Соль – по вкусу. Приготовление:Фарш посолить, добавить мелко резаный лук, все тщательно перемешать.Рисовую муку посолит...

--/-- 0 0

1 2 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Японская кухня - одна из самых оригинальных и своеобразных в мире. Японская пища очень проста, тепловая обработка минимальна, а максимальное внимание уделяется сохранению естественного вида и вкуса продукта.

Основа японской кухни - вареный рис, который совершенно не солится, но зато сопровождается разнообразными соусами и приправами. Самое популярное блюдо из риса, несомненно, "суси" ("суши") - рисовые шарики-рулетики с различной начинкой (более 200 видов), а также рисовые шарики "онигири" или рисовые пирожки "моти". Не менее риса популярен особый сорт лапши из гречневой муки - "соба" ("собо"), которую подают как в холодном, так и в горячем виде, жареную и вареную, в бульоне и с овощами. Также хороша и обычная лапша "удон".

Излюбленными продуктами японцев с давних пор являются рыба и морепродукты. Часто они потребляются в сыром виде или даже живьем, но немало рецептов и тщательно обработанных даров моря. Такие блюда, как ломтики сырой рыбы, ежа или креветок с приправой из соевого соуса и зеленого хрена - "сасими", рыба в кляре "темпура", рыбные лепешки, креветки в тесте, маленькая живая каракатица "одори-гуи", рыба-фугу, одна из разновидностей суси - "чираши-суси", паста из водорослей, жареный угорь "унаги", рисовые пирожки с сырой рыбой и водорослями "норимаки" и множество других оригинальных блюд принесли японской кухне всемирную славу.

Любой обед по традиции начинается с супа ("сиу-моно"), которых нассчитывается великое множество: мясной или рыбный суп "набэ" и его разновидности - "сукияки" и "сябу-сябу", суп "мисо" или "мисоширу" из одноименной соевой пасты, картофельный суп "потэтто", рыбные супы "суймоно", "рамен" и др. Из овощей наибольшее распространение получили такие простые продукты, как капуста, огурцы, редис, побеги бамбука, репа, баклажаны, картофель, соя и др., причем именно овощи подвергаются наименьшей обработке. Овощные оладьи "окономияки", разнообразнейшие салаты, грибы "мацутаке", японский хрен "васаби", сушеные водоросли "нори", листья съедобной хризантемы, маринованный имбирь, шпинат "гома" и соевый сыр "тофу" достаточно популярны в любое время года.

Мяса в стране всегда потреблялось относительно немного, поэтому большинство блюд из него или заимствованы из других культур, либо долгое время считались "элитарными". Наиболее популярны своеобразные омлеты ("омрайс"), тушеное мясо с картофелем "нику-дзага", японский шашлык "якитори", мясо "мидзутаки", цыпленок по-японски, яичные полоски "тамаго", печень по-японски и др.

В качестве прохладительного напитка распространен молотый лед с фруктовым сиропом "кори". Любимейший напиток японцев - зеленый чай, потребление которого также сопровождается особой церемонией. В последнее время стал популярен и черный кофе. Из спиртных напитков традиционны рисовая водка "сакэ".

Логин:

Пароль:

Закрыть