5 лучших витаминных гарниров для детского питания
Детский овощной плов с черносливом
Плов требует точности во всем: передержав на плите, его легко превратить в кашу. Чтобы рис был рассыпчатым, выбирайте пропаренный длиннозерный качественный рис и хорошо промойте его в десяти водах перед приготовлением.
Ингредиенты:
1 стакан риса
200 граммов чернослива
1 средняя луковица
1 морковка
1 крупный болгарский перец
2 средних помидора
1 головка чеснока
Растительное масло
Лук мелко режут и отправляют на сковороду жариться в растительном масле. Морковь трут на крупной терке и обжаривают вместе с луком. К моркови и луку добавляют нарезанные перец и помидоры. Чернослив заранее тщательно моют и отмачивают, если он жестковат, разрезают на небольшие кусочки, проверяя, чтобы в черносливе не было мелких косточек. Чернослив и промытый рис кладут в сковороду, перемешивают, солят. В сковороду заливают 1,5 стакана горячей воды и закрывают плов крышкой. Когда вода начнет выкипать, кладут в плов чеснок для аромата. Через десять минут рис впитает всю воду. Сковороду снимают с огня и дают плову дойти до готовности. Перед сервировкой плов снова перемешивают. Такой плов может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.
Отварная брюссельская капуста с соусом
Ингредиенты:
500 граммов брюссельской капусты
2 столовых ложки сливочного масла
2 вареных яйца
1 чайная ложка лимонного сока
Немного свежей петрушки
Размороженную или свежую брюссельскую капусту варят на пару 10 минут. Готовую капусту выкладывают на тарелки. Яйца варят вкрутую и очищают от скорлупы. Сливочное масло варят в небольшой кастрюле до появления пены, добавляют в него чайную ложку лимонного сока и мелко нарубленную петрушку. Варят еще 1 минуту. Капусту поливают полученным соусом и посыпают тертым яйцом.
Печеный картофель с травами и сыром
Ингредиенты:
1 кг картофеля
50 мл сливочного масла
50 мл муки
300 мл куриного бульона
300 мл сливок
120 мл сыра пармезан
50 мл зеленого лука
50 мл зелени петрушки
Петрушку и лук мелко рубят. Картофель чистят и режут на толстые ломтики. Картофель варят в соленой воде до готовности (важно, чтобы картофель не переварился и не стал мягким). Воду сливают. Отдельно нагревают в кастрюле сливочное масло. В масло засыпают муку и варят на медленном огне 2 минуты. В соус вводят куриный бульон и сливки, огонь уменьшают и ждут загустения. В соус кладут сыр, зелень и тушат еще 2 минуты. Картофель кладут слоями вместе с соусом в большую форму и запекают в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Детское рагу с кукурузой
Ингредиенты:
2 початка кукурузы
1 морковка
1/2 кабачка
1 небольшая луковица
15 мл томатной пасты
15 мл растительного масла
Соль по вкусу
Кукурузу варят, отделяют зерна, морковь и кабачки чистят, режут мелкими кубиками, припускают в воде до полуготовности. Лук чистят, пассеруют до золотистого цвета, добавляют томатную пасту и тушат еще 2 минуты. Овощи перемешивают с кукурузой, солят и тушат на медленном огне до готовности.
Тушеные кабачки в белом соусе
Ингредиенты:
1 кг кабачков
2 чайные ложки сливочного масла
Соль и сахар по вкусу
Чайная ложка муки
Стакан куриного бульона
150 граммов сметаны
Кабачки чистят, удаляют семена и нарезают кубиками. С парой ложек масла пропускают кабачки через мясорубку. Кабачковую массу выкладывают в кастрюлю, добавляют немного сахара и соли по вкусу. Заливают сметанным соусом.
Соус готовится так: обжаривают муку, охлаждают и добавляют стакан бульона и сметану. Кабачки в соусе кипятят пару минут, затем тушат на малом огне до готовности.
5 лучших витаминных гарниров для детского питания