5 ВКУСНЫХ ДЕТСКИХ СУПОВ!
►Суп с куриными фрикадельками
Ингредиенты:
куриный фарш — 100 гр.,
картофель — 3 шт.,
морковь — 1/2 шт.,
соль вода, укроп.
Малышам в еде нравится все маленькое. Психологи даже советуют не использовать большие глубокие тарелки при кормлении маленьких деток. Видя огромное блюдо перед собой, маленькие дети испытывают некоторый страх на уровне подсознания, который говорит им, что столько съесть просто не под силу. Отсюда многие капризы и истерики у детей во время еды. Попробуйте предложить ребенку небольшую тарелочку с маленькими котлетками либо суп с очень маленькими фрикадельками. Вот увидите, как изменится в лучшую сторону настроение у крохи, а тарелка уже очень скоро будет совершенно пустой!
Фарш посолить, добавить немного очень мелко нарезанного лука либо пропущенного через чесночницу и хорошо вымесить.В кипящую воду по одной класть сформированные маленькие фрикадельки.Вода обязательно должна быть кипящей, чтобы фрикадельки сохранили свою форму и не развалились.Картофель нарезать на мелкие кубики. Морковь также нарезать кубиками, но очень мелко.Добавить в суп овощи и варить на слабом огне около 45 минут.Готовый суп с куриными фрикадельками не забудьте налить в детскую тарелочку и посыпать укропом. Приятного аппетита!
►Суп с куриными шейками
Ингредиенты:
куриные шейки — 300 гр.,
картошка — 5 шт.,
макаронки «звездочки» — 2 ст. л.,
морковь — 1 шт.,
зеленый укроп.
Из разделанной на филе курочки хозяйки чаще всего используют для приготовления блюд куриные ножки, грудку и бедрышки. Зачастую такие мелкие части курицы как сердечки, желудочки и шейки не используются. А из них можно приготовить много вкусных блюд для ребенка. Например, любимыми блюдами моего сынишки стала тушеная белокочанная капуста с шейками и сочные тушеные куриные желудочки. Кстати, еще в старинных рецептах настоящим деликатесом считались фаршированные шейки (только кожа). Сегодняшний наш суп готовим с нежными куриными шейками и любимыми макаронами «звездочки».
1. Шейки вымыть, сварить из них основу для супа — прозрачный бульон.
2. Добавить в сваренный бульон кубики картошки, и тонкие кружочки моркови.
3. Всыпать пару ложек макарон-звездочек.
4. Варить еще три минутки.
5. Посыпать для вкуса суп с шейками укропом. Приятного аппетита! Секреты приготовления супа: - в период варки куриных шеек периодически снимайте образовавшуюся пенку специальной шумовкой, чтобы получить настоящий прозрачный куриный бульон, - макароны-звездочки добавляйте в суп, когда овощи приготовились, - после добавления в суп макарон-звездочек нельзя кипятить долго суп — лучше оставьте его просто потомиться минут 10, сняв с плиты, - не забывайте парочку минут обязательно помешать после добавления звездочек, чтобы маленькие макароны не пристали к самой кастрюле.
►Мясной суп в горшочках
Продукты на 2 горшочка:
Телятина - 200 гр
Лук — 1шт.
Картофель не крупный — 4 шт.
Помидор средний — 2 шт.
Морковь средней крупности — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Обычно все супы и борщи мы варим на плите, но иногда хочется чего-то необычного и тут в ход идут горшочки. Блюда в них получаются особенно насыщенные и ароматные. Даже простой мясной суп с овощами заиграет по другому. Потому, что суп будет не кипеть, а томиться в горшочках. Попробуем?
1. Мясо лучше всего изначально отварить до полуготовности. И выложить в горшочек. Так мы решаем сразу две задачи: избавляемся от мясной пены и получаем мягкое проваренное мясо. К тому же, детские супы рекомендуют варить именно на втором бульоне.
2. Теперь мелко крошим все овощи и поочередно закладываем в горшочек. Сперва идут лук и морковь.
3. Потом кладем картофель нарезанный кубиками.
4. Следом за картошкой в горшочек отправляем покрошенные болгарский перец и помидор. Помидор предварительно вымачиваем в кипятке и освобождаем от пленки. Все ингредиенты присолим по вкусу. 5. Зальем воды почти до верха горшочка. Накроем их крышками и отправим в холодную духовку томиться на 40 минут. Духовку включаем на 180 гр.
6. Суп после приготовления разливаем по тарелочкам и подаем к столу. 7. В суп можно добавить ложку сметаны и зелень. Приятного аппетита! Нюансы приготовления супа в горшочках:
1. Суп сваренный по этому рецепту получается с прозрачным бульоном и с очень малым количеством жира, что немаловажно для детей с лишним весом.
2. Помните, что духовку начинают нагревать только вместе с горшочками. Это важно!
3. Для маленьких детей, которые еще не умеют хорошо жевать, суп можно в конце варки перемолоть блендером в пюре.
►Быстрый суп с пельменями
ингредиенты:
картошка — 3 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
пельмени — 35-40 шт.
зелень соль.
Суп с пельменями является крайне минималистическим блюдом. Рецепт не требует большого набора продуктов, а время приготовления занимает максимум минут 40. Очень удобный быстрый рецепт. В итоге же получается полноценный суп. Нет нужды варить бульон — пельмени дадут насыщенный вкус и необходимую степень жирности. Это блюдо получается очень вкусным и, что немаловажно, питательным. Прелесть этого блюда в том, что оно практически совмещает в себе два вида — это и первое (суп), и второе (сами пельмени). Суп с пельменями еще иногда называют «холостяцким» супом. В нашем семействе данный суп готовится редко, но детям нравится.
1. Картофель помыть и почистить. Порезать его небольшими кубиками. Предварительно очищенные лук и морковь, также порезать мелкими кусочками.
2. В кастрюле вскипятить воду, поместить туда нарезанные овощи — картофель, лук и морковь.
3. Через пять минут в кастрюлю добавляем пельмени. Важно, чтобы пельмени были не слипшимися, поэтому рекомендуется заранее разложить их на разделочной доске.
4. Суп варить следует 10-15 минут, периодически помешивая. После того, как все закипит, нужно добавить соль, лаврушку.
5. Даем еще некоторое время настояться блюду после выключения огня. Готовый суп разлить по тарелкам. Добавить зелень. Суп готов! Приятного аппетита!
На заметку: Такой суп можно немного усовершенствовать, добавив, например, лапшу. Овощи можно предварительно пассировать на медленном огне на растительном масле. Также в суп можно добавить томатную пасту и мелко шинкованную капусту. Стоит обратить внимание на пельмени — желательно использовать домашние пельмени. Однако это достаточно трудоемкий процесс — самостоятельно их лепить. Поэтому важно покупать качественные пельмени — от этого зависит конечный итог кулинарии. В завершении в суп можно положить ложку сметаны — она очень подходит к пельменям.
►Суп пюре из курицы с овощами
Ингредиенты:
Куриное мясо — одна грудинка (или любая другая часть)
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль по вкусу.
Этот нежный супик можно готовить детям с 1-го года. В состав супа может входить только куриное мясо, либо куриное мясо с подходящими по возврату, овощами. У нас, к примеру получился куриный суп пюре с добавлением моркови, картошки и лука.
1. Помните, что для детских рецептов, необходимо подбирать только свежие продукты. Соотношение мяса и овощей в данном супе 50 на 50. То есть мяса по объему примерно столько же, сколько и всех, вместе взятых, овощей.
2. Куриное мясо ставим вариться на сильный огонь. Воду не солим. 2. После закипания, варить мясо в течении 30 мин. Пену можно не убирать.
3. Первую воду с пеной сливаем. Кастрюлю промываем и заливаем новой водой. Мясо тоже промываем и отделяем от кости. Можно на этом шаге разделить мясо на кусочки.
4. Варим куриное мясо в подсоленной воде еще минут 10.
5. Картофель нарезаем кубиками. Лук мелко крошим, а морковь натираем на терке.
6. Добавляем овощи к куриному мясу и все вместе варим до готовности овощей. Примерно 15-20 мин.
7. Готовый суп перелить в емкость, в которой можно работать блендером.
8. С помощью блендера пюрировать суп. Жужжать нужно качественно, чтобы не осталось ни одного куриного кусочка.
9. После того как суп хорошенько прожужжали, его нужно еще раз закипятить.
10. Готовый суп пюре из курицы и овощей подать малышу в теплом виде. Приятного аппетита!
Заметки по приготовлению супа пюре из курицы:
1. Если вы готовите суп из мяса домашней курицы, в качестве которого уверенны на 100%, первую воду можно не сливать. Ее рекомендуют сливать, потому что из мяса в воду выходят все вредные химические добавки (антибиотик, гормоны и др.).
2. Так как суп сварен на грудинке, да еще и на второй воде, количество жира в нем минимально. Компенсировать это можно добавив, при подаче, в суп кусочек сливочного масла.
5 ВКУСНЫХ ДЕТСКИХ СУПОВ!