Mealoman.com

Алу-Вада (хрустящие картофельные шарики)

Количество порций:1
Ингридиенты:
картофель - 7 шт.
соль 2 ч.л.
куркума 1 ч.л.
карри, базилик,кумин, кориандр по щепотке
асафетида 1 ч.л.

Для теста:
молоко 100 мл.
вода 100 мл.
соль 1 ч.л.
сахар щепотка
сода 0,5 ч.л.
мука пшеничная 100 гр.
нутовая мука 100 гр.
Кукурузное масло для жарки

Отварите картофель и приготовьте картофельное пюре. Дайте остыть.
Добавьте соль и все специи, скатайте шарики 4-5 см. в диаметре.

Приготовьте кляр: тщательно перемешать все ингредиенты. Кляр получится достаточно жидкий. В глубокой сковороде раскалите масло. Шарики окунайте в кляр, а затем бросайте в кипящее масло на 5 минут. Вынимайте шумовкой, дайте стечь маслу.
Подавать горячими со свежими овощами и сметаной.
Алу-Вада (хрустящие картофельные шарики)