Mealoman.com

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ

Количество порций:1
Время приготовления: 30 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Я готовила 1 баклажан, было очень сытно. Увеличивайте количество ингредиентов, следуя простой таблице умножения:)

Баклажан
Шампиньоны 100 гр.
Лук
Оливки 3-4шт.
Чеснок 2 зуб.
Петрушка
Соль, перец, травы по вкусу
Миндальная крошка или хлебная

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны будем жарить, а затем запекать. включите духовку на 200гр.

1.Баклажан разрезать вдоль пополам, потыкать неглубоко ножом черную сторону, посолить со всех сторон в разумных количествах и отложить на пару минут, чтобы ушла горечь. Затем баклажаны надо обжарить 5-7 мин. на каждой стороне до мягкости. Но чтобы они сохранили форму, не развалились!

2.Нарезать мелко лук, чеснок и грибы тонкими ломтиками. Обжарить сначала лук, чеснок, затем добавить грибы, соль, перец, травы. Нарезать петрушку мелко и перемешать с грибами.
Оливки без косточек разрезать на 4 части. Для легкой кислинки надо не больше 3-4шт. на один баклажан. Иначе оливки перебьют все остальные вкусы.

3.Берем баклажаны и ложкой выскребаем всю мякоть, стараясь не повредить кожицу, не разрушить форму лодочки. Мякоть смешиваем с грибами и оливками, еще посолить, приправить по вкусу. Мне нравится орегано здесь.

4.Укладываем баклажаны в форму для запекания, в них накладываем начинку. Присыпаем щедро миндальной крошкой. Где взять? Берете 10-15 орешков и чем-нибудь, например, толкушкой колите в крошку. Можно присыпать хлебной крошкой, панировочными сухарями, сыром на крайняк. Что у вас есть? Можно и ничем. Но с миндалем празднично и вкусно.Всё, ставим в духовку на 15 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА:)
БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ