Баклажаны по-пенджабски
1 кг баклажанов (2-3 шт.)
2 ст.л. лимонного сока
2-3 ст.л. растительного масла
заменяем асафетидой лук и чеснок
1 свежий перчик чили, тонко нарезанный (семена вынуть)
500 гр. помидоров, нарезанных мелкими кубиками
0,5 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. соли
пучок кинзы, мелко нарезанный со стеблями
2 ст.л. гарам масалы
Включите духовку на максимальную температуру.
Целые баклажаны проткните вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при жарке, выложите на противень и запекайте максимально близко к нагревательному элементу около 20 минут, время от времени переворачивая баклажаны.
Когда баклажаны достаточно остынут, снимите с них кожуру и измельчите мякоть баклажана вилкой. Полейте лимонным соком.
А пока баклажаны запекаются, в сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте острый перец чили, жарьте 1 минуту и выложите на сковороду помидоры, куркуму, соль и асафетиду. Жарьте, пока помидоры достаточно не размягчатся около 7-10 минут.
К помидорам добавьте пюре из баклажанов, перемешайте и жарьте еще 3-5 минут. Добавьте кинзу и гарам масалу и выключите огонь.
Подавайте блюдо горячим с питой или белым рисом басмати.
2 ст.л. лимонного сока
2-3 ст.л. растительного масла
заменяем асафетидой лук и чеснок
1 свежий перчик чили, тонко нарезанный (семена вынуть)
500 гр. помидоров, нарезанных мелкими кубиками
0,5 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. соли
пучок кинзы, мелко нарезанный со стеблями
2 ст.л. гарам масалы
Включите духовку на максимальную температуру.
Целые баклажаны проткните вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при жарке, выложите на противень и запекайте максимально близко к нагревательному элементу около 20 минут, время от времени переворачивая баклажаны.
Когда баклажаны достаточно остынут, снимите с них кожуру и измельчите мякоть баклажана вилкой. Полейте лимонным соком.
А пока баклажаны запекаются, в сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте острый перец чили, жарьте 1 минуту и выложите на сковороду помидоры, куркуму, соль и асафетиду. Жарьте, пока помидоры достаточно не размягчатся около 7-10 минут.
К помидорам добавьте пюре из баклажанов, перемешайте и жарьте еще 3-5 минут. Добавьте кинзу и гарам масалу и выключите огонь.
Подавайте блюдо горячим с питой или белым рисом басмати.
Баклажаны по-пенджабски