Бигос
Ингредиенты на 8 порций:
- 1 кг квашенной капусты
- 500 г свежей капусты
- 1 крупная луковица
- 1 кг копченостей - грудинка, окорок, колбаски и т.д.
- 250 мл томатного сока
- соль и молотый черный перец по вкусу
Квашенную капусту кладем в дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать.
Не очень мелко рубим лук.
Нарезаем копчености на небольшие кусочки.
В сковороде растапливаем 2 столовые ложки свиного жира (можно использовать растительное масло), кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю.
В сотейник кладем копчености и жарим, помешивая, 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю к луку, добавляем квашенную и свежую капусту, вливаем томатный сок и перемешиваем.
Тушим на небольшом огне до мягкости капусты, около 20-30 минут. Солим и перчим по вкусу.
Подаем.
- 1 кг квашенной капусты
- 500 г свежей капусты
- 1 крупная луковица
- 1 кг копченостей - грудинка, окорок, колбаски и т.д.
- 250 мл томатного сока
- соль и молотый черный перец по вкусу
Квашенную капусту кладем в дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать.
Не очень мелко рубим лук.
Нарезаем копчености на небольшие кусочки.
В сковороде растапливаем 2 столовые ложки свиного жира (можно использовать растительное масло), кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю.
В сотейник кладем копчености и жарим, помешивая, 5 минут.
Перекладываем в кастрюлю к луку, добавляем квашенную и свежую капусту, вливаем томатный сок и перемешиваем.
Тушим на небольшом огне до мягкости капусты, около 20-30 минут. Солим и перчим по вкусу.
Подаем.
Бигос