Малосольный чеснок
| Рассол: | ||||
| Вода | 1 л. |
 ВодаПитательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Соль поваренная пищевая | 80 г. |
Соль поваренная пищевая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 0 |
||
| Чеснок | 1 кг. | ~ 1490 ккал |
Чеснок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149 Белки: 6,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 29,9 |
|
| Количество порций: 1 | 2080 г. | 1490 ккал (1490 ккал/порц.) | ||
| Жиры: 50 г. Белки: 650 г. Углеводы: 2990 г. | ||||
Рассол приготовить из 80 г соли и литра теплой воды.
Головки чеснока разобрать на зубчики, очистить от сухой оболочки. Вскипятить поллитра воды с 50 г соли, этим раствором ошпарить чеснок, который предварительно поместить в друшлаг, после чего чеснок быстро охладить, опустив друшлаг с чесноком на полминуты в таз с холодной водой.
В трехлитровую банку положить зелень для засолки: несколько листьев черной смородины и вишни, укроп, лист хрена. Сверху уложить чеснок и залить рассолом - он должен покрывать чеснок полностью. Банку покрыть двойным слоем марли, обвязать шпагатом и оставить при температуре 15 - 22 градуса. Через 4 – 5 дней малосольный чеснок будет готов.
Малосольный чеснок