Ароматная тушеная рыба с овощами "Чармула"
Для рыбы с овощами:
•8 филе тилапии (по 100 г каждое),
•30 г оливкового масла,
•2 большие головки лука, разрезать пополам и порезать тонкими ломтиками,
•2 зубчика чеснока, порезать ломтиками,
•2 ч. л. молотой зиры,
•2 ч. л. паприки,
•1 кг 200 г консервированных измельченных помидоров,
•500 мл рыбного бульона,
•175 г оливок с перцем пименто,
•цедра от 1 лимона,
•4 зеленых болгарских перца, разрезать на 4 части, удалить семена и порезать ломтиками,
•500 г молодого картофеля, разрезать вдоль пополам.
Для марокканского маринада "Чармула":
•2 ст. л. оливкового масла,
•4 зубчика чеснока, крупно порезать,
•4 ч. л. молотой зиры,
•2 ч. л. паприки,
•пучок кинзы, измельчить,
•1 ч. л. соли,
•сок от 1 лимона.
Способ приготовления:
Марокканский маринад "Чармула":
В миске соединить оливковое масло, чеснок, зиру, паприку, 3/4 кинзы и соль. Долить лимонный сок и перемолоть с помощью блендера до однородной консистенции. Выложить половину маринада на филе и перевернуть их, чтоб они покрылись маринадом полностью.
Рыба с овощами:
Разогреть оливковое масло в сковороде и поджарить лук с чесноком 4-5 мин., пока они немного подрумянятся. Добавить зиру, паприку и жарить еще 2 мин. Добавить помидоры, оливки, бульон и лимонную цедру. Затем добавить вторую половину маринада. Тщательно перемешать. Готовить на медленном огне, не накрывая крышкой, 10 мин. Добавить перец и картофель. Накрыть крышкой и варить 15 мин., до готовности картофеля. Затем сверху положить рыбу и готовить еще 4-6 мин., до готовности рыбы. Блюдо можно подавать с рисом.
•8 филе тилапии (по 100 г каждое),
•30 г оливкового масла,
•2 большие головки лука, разрезать пополам и порезать тонкими ломтиками,
•2 зубчика чеснока, порезать ломтиками,
•2 ч. л. молотой зиры,
•2 ч. л. паприки,
•1 кг 200 г консервированных измельченных помидоров,
•500 мл рыбного бульона,
•175 г оливок с перцем пименто,
•цедра от 1 лимона,
•4 зеленых болгарских перца, разрезать на 4 части, удалить семена и порезать ломтиками,
•500 г молодого картофеля, разрезать вдоль пополам.
Для марокканского маринада "Чармула":
•2 ст. л. оливкового масла,
•4 зубчика чеснока, крупно порезать,
•4 ч. л. молотой зиры,
•2 ч. л. паприки,
•пучок кинзы, измельчить,
•1 ч. л. соли,
•сок от 1 лимона.
Способ приготовления:
Марокканский маринад "Чармула":
В миске соединить оливковое масло, чеснок, зиру, паприку, 3/4 кинзы и соль. Долить лимонный сок и перемолоть с помощью блендера до однородной консистенции. Выложить половину маринада на филе и перевернуть их, чтоб они покрылись маринадом полностью.
Рыба с овощами:
Разогреть оливковое масло в сковороде и поджарить лук с чесноком 4-5 мин., пока они немного подрумянятся. Добавить зиру, паприку и жарить еще 2 мин. Добавить помидоры, оливки, бульон и лимонную цедру. Затем добавить вторую половину маринада. Тщательно перемешать. Готовить на медленном огне, не накрывая крышкой, 10 мин. Добавить перец и картофель. Накрыть крышкой и варить 15 мин., до готовности картофеля. Затем сверху положить рыбу и готовить еще 4-6 мин., до готовности рыбы. Блюдо можно подавать с рисом.
Ароматная тушеная рыба с овощами "Чармула"