БЕЛЫЙ КРЕМОВЫЙ СУП
Ингредиенты:
• 3/4 чашки миндаля, очищенного от кожуры, можно нарезать кусочками или настрогать тонкими пластинками (если получится)
• 200 гр. (кусок) белого хлеба либо багета, обрезать корку и замочить в воде
• 1/2 головки цветной капусты средних размеров, порезать на кусочки
• 400 гр. отваренной белой фасоли (можно взять консервированную), промытой и чуть подсушенной
• 2 лавровых листа
• ½ чайной ложки шалфея
• ½ чайной ложки тимьяна
• 1 ч.л. розмарина
• 1 ч.л. базилика
• красный перец по вкусу
• ½ ч.л. горчичного порошка
• соль по вкусу
• 1 ст.л. сока лайма
• зерна граната и фисташки для украшения блюда
Приготовление:
1. Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле, либо котелке. Добавьте травы, обжарьте их немного. Добавьте горчичный порошок, красный перец и четверть стакана воды. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока смесь не загустеет.
2. В блендере смешайте миндаль, хлеб и 2,5 стакана воды. Перемешивайте до состояния гладкой однородной массы.
3. В котелок добавьте цветную капусту, готовьте до появления золотистой корочки, добавьте фасоль, варите в течение нескольких минут.
4. Залейте овощи смесью, которая получилась у нас в блендере. Добавьте 0,5 ч.л. соли, перемешайте и добавьте воды, ровно столько, чтобы покрыть овощи, но не делайте суп слишком жидким. Варите около 20 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Добавьте сок лайма.
6. Выньте из котелка лавровый лист и взбейте суп в блендере до состояния кремовой консистенции. При необходимости можно добавить еще воды, если суп получается слишком густым.
7. Подавайте горячим, украсив зернами граната и фисташками.
БЕЛЫЙ КРЕМОВЫЙ СУП