Бобово-грибной суп
Ингредиенты:
- Грибы - 450 г
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 1-2 столовых ложки
- Соль - 1,5 чайной ложки
- Перец - 1,5 чайной ложки
- Шалфей - 8-10 листьев
- Тимьян - 1 столовая ложка / 8-10 свежих листьев
- Куриный бульон (или овощной) - 1,5 л
- Бобы в банке (не сухие) - 400 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
В духовке (230°) подтушите около 10 минут, помешивая, на противне (застелите пергаментом) на оливковом масле четвертинки грибов, чеснок, мелко нарезанный лук. Посолите и поперчите (по 1 чайной ложке). Выложите листья тимьяна и шалфея. Подержите в духовке пока овощи тушатся, кастрюлю с бульоном поставьте на маленький огонь. Добавьте по 1/2 чайной ложки соли и перца и 1 столовую ложку свежего тимьяна.
Когда овощи в духовке приготовлены, немного остудите их. Отделите бобы и грибы, а остальное взбейте в блендере.
Добавьте овощное пюре в кастрюлю с бульоном, затем забросьте бобы и через минут 10 - грибы. Посолите и поперчите по вкусу.
Бобово-грибной суп