Mealoman.com

Борщ гетманский

Количество порций:1
Бульон мясной 2 л.  HelpБульон мясной
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 4
Белки: 0,6
Жиры: 0,2
Углеводы: 0
  HelpБульон мясной
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 2 ч.
Лук репка 2 шт. ~ 98 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Морковь 2 шт. ~ 84 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Свекла 1 шт. ~ 84 ккал  HelpСвекла
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 42
Белки: 1,5
Жиры: 0,1
Углеводы: 8,8
  HelpСвекла
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 30 мин. – 1,5 часа
Жарка: 25 – 30 мин.
Тушение: 25 – 30 мин.
Капуста белокочанная 300 г. ~ 81 ккал  HelpКапуста белокочанная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0,1
Жиры: 1,8
Углеводы: 6,8
  HelpКапуста белокочанная
Специи к этому продукту:кориандр, фенхель, кумин и семя черной горчицы  HelpКапуста белокочанная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 30 мин.
Жарка: 20 – 30 мин.
На пару: 45 мин. – 1,5 часа
Картофель 2 шт. ~ 154 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Перец зеленый сладкий 1 шт. ~ 26 ккал  HelpПерец зеленый сладкий
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 26
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 7,2
  HelpПерец зеленый сладкий
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Баклажаны 1 шт. ~ 48 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
  HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин.
Зелёная фасоль резаная 150 г. ~ 38 ккал  HelpЗелёная фасоль резаная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 25
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 4,4
  HelpЗелёная фасоль резаная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15– 25 мин.
Томаты 1 шт. ~ 24 ккал  HelpТоматы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,1
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,8
  HelpТоматы
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Томатная паста, консервы 180 г. ~ 166 ккал  HelpТоматная паста, консервы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 92
Белки: 5,6
Жиры: 1,5
Углеводы: 16,7
Лавровый лист 2 шт. ~ 1 ккал  HelpЛавровый лист
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313
Белки: 7,6
Жиры: 8,4
Углеводы: 48,7
Перец душистый 6 шт. ~ 1 ккал  HelpПерец душистый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 263
Белки: 6,1
Жиры: 8,7
Углеводы: 50,5
Петрушка (зелень) 1 пучок ~ 12 ккал  HelpПетрушка (зелень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 49
Белки: 3,7
Жиры: 0,4
Углеводы: 7,6
  HelpПетрушка (зелень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Масло оливковое 3 ст. л. ~ 458 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Чеснок 5 зубчик ~ 45 ккал  HelpЧеснок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149
Белки: 6,5
Жиры: 0,5
Углеводы: 29,9
Количество порций: 1 2017 г. 1320 ккал   (1320 ккал/порц.)
Жиры: 618 г.      Белки: 301 г.      Углеводы: 1747 г.

Морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны и картошку нашинковать крупной соломкой. Репчатый лук нарезать кубиками.
Морковь и лук репчатый обжарить на растительном масле. Затем добавить нарезанный помидор и томатную пасту и тушить на слабом огне 3-5 минут. Далее добавить свеклу и тушить 15 минут.
Бульон довести до кипения, положить туда 4 ст.л. пассерованных овощей, капусту и варить под крышкой 7-10 минут. Затем добавить картофель и баклажан.
Через 5 минут добавить оставшиеся пассерованные овощи и фасоль. Готовить 10 минут. Снять с огня, добавить растолченный чеснок, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 20 минут. Подавать со сметаной и зеленью петрушки.

Борщ гетманский