Борщ по-флотcки
Состав
- вода - 3 л
- ребра свиные - 0,5 кг
- капуста белокочанная - 0,5 кг
- картофель - 4 шт
- свекла - 200 гр
- морковь - 100 гр
- лук репчатый - 4 шт
- фасоль сухая - 200 гр
- паста томатная - 1 ст.л
- сахар - 1 ст.л
- уксус 9 % - 1 ст.л
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное - 4 ст.л
- зелень укропа
- сметана
- соль — по вкусу
Приготовление
Фасоль предварительно замочить на 8-10 часов, затем отварить до готовности(примерно около 2 часов).Ребрышки промыть, положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и варить 2-3 часа. Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке, лук репчатый крупно нарезать, сложить в сковороду с нагретым растительным маслом и тушить 15 минут. Затем добавить уксус, сахар, томатную пасту, тертый чеснок и тушить еще 10 минут.
Когда ребрышки сварятся, достать, отделить от костей, мясо положить в бульон. В кипящий бульон с мясом положить картофель, нарезанный небольшими дольками, и варить 10 минут на среднем огне. Далее добавить нашинкованную капусту, фасоль, свекольно-морковную зажарку, посолить и варить 10 минут. За 1 минуту до готовности в суп добавить измельченный укроп. Подавать суп со сметаной.
Борщ по-флотcки