БОРЩ ПО-ОГОРОДНИЧЬИ
Для приготовления этого блюда Вам потребуется:
свекла 80 г
капуста свежая 60 г
картофель 50 г
морковь 20 г
лук репчатый 20 г
корень сельдерея 5 г
корень петрушки 10 г
сладкий зеленый перец 15 г
помидоры 40 г
мука 5 г
хлеб черный 20 г
масло растительное 10 г
уксус (3%) 5 г
сметана 20 г
соль (по вкусу)
тмин
перец черный горошек
лавровый лист
зелень петрушки
зелень сельдерея
Способ приготовления:
Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом.
Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности.
В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.
Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня.
Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
БОРЩ ПО-ОГОРОДНИЧЬИ