БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Состав рецепта блюда
- мякоть телятины -500 г
- картофель - 4-5 шт средних
- 150 г капусты белокачанной
- соль - по вкусу
- 1 шт - лавровый лист
- душистый перец - 2-3 горошины
- паприка молотая - щепотка
Для зажарки:
- лук репчатый, морковь, свекла, красный болгарский перец - по 1 шт
- 1 ст. томатного пюре (из свежих помидоров)
- несколько штук чернослива
Отварить телятину до полной готовности в 3 литрах воды. Мясо вынуть.
Приготовить зажарку.
Несильно обжарить на растительном масле нарезанные лук и морковь
Добавить свеклу, еще немного обжарить
Выложить ломтики болгарского перца
Перемешать, слегка припустить
Добавить томатное пюре, перемешать, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 мин.
В готовый бульон положить почищенный и нарезанный ломтиками картофель, довести до кипения. Добавить нашинкованную капусту, также довести до кипения и затем кладем зажарку. Добавляем соль, пряности. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим до готовности.
Чернослив запарить в кипятке на полчаса. В каждую порцию борща добавить по 1 шт нарезанного крупно чернослива.
БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ