Борщ с черносливом (постный рецепт)
3-4 картофелины почисть и нарежь крупной соломкой.
Мелко нарежь одну луковицу, а свеклу (достаточно одной небольшой) и морковку (одну или половинку) натри на крупной терке.
Овощи, кроме картошки, нужно пассеровать на слабом огне в растительном масле примерно пару минут, потом добавить 2 столовые ложки томатной пасты и пассеровать еще 2-3 минуты.
Нарезанный картофель залить литром воды (можно чуть больше) и довести до кипения, после чего варить до готовности на слабом огне.
Добавить нарезанную соломкой капусту (200 г) и пассерованные овощи.
Посолить, проварить еще минут 5-10. При желании можно добавить в кастрюли 200 г отдельно отваренного чернослива, а в каждую тарелку положить по столовой ложке измельченных грецких орехов и зелени петрушки.
Борщ с черносливом (постный рецепт)