Борщик
Ингредиенты: На глазок:
-1 кг свинины на кости или курица, или того и другого поровну.
-лук
-фасоль
-морковь
-болгарский перец
-свекла (размером, как два средних яблока)
-картофель
-капуста свежая
-специи
-свиной жир
-томат 1.5 ложки, можно добавить пару свежих помидор
-вода 3 литра
Инструкции:
Варим бульон. Как только закипает бульон, бросаем в него: фасоль, мелко порезаный лук, порезаную мелкой соломкой свеклу, варим до готовности .
Готовим томатную заправку. Обжариваем на свином жиру мелко порезаный лук, морковь. Когда овощи поджарятся до мягкости, добавляем томат и ужариваем до густоты.
Складываем (как говорят украинские хозяйки) борщ. В бульон сначала бросаем порезаный картофель, когда закипит и картофель дойдет до полуготовности, закладывам пошинкованую белокочанную капусту и болгарский перец. Когда капуста закипит, бросает томатную заправку, зелень. Добавляем лавровый лист, немного черного перца. Выключаем огонь и даем борщу "настояться" около получаса.
К борщу обязательно подается сметана.
Борщик