ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
• чечевица красная 170 гр.
• вода 600 мл
• масло сливочное 2 ч.л. (лучше масло гхи)
• кинза 1 пучок
• соль по вкусу
специи (не обязательно все, возьмите минимум три):
• кумин 1 ч.л.
• горчица 1 ч.л.
• куркума 0,5 ч.л.
• кардамон щепотка
• корица щепотка
• гвоздика щепотка
• мускатный орех щепотка
• асафетида щепотка (опционно)
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Чечевицу промыть и замочить на ночь. Воду после замачивания слить, залить 600 мл. чистой воды и поставить вариться на среднем огне до мягкости чечевицы. Если вдруг в процессе варки воды станет недостаточно — добавьте еще 100 мл.
2. В небольшом ковшике растопить масло, добавить семена горчицы и кумина. Когда они начнут потрескивать, добавить асафетиду и обжарить.
3. Добавить в ковшик все остальные специи. Мелко порезать кинзу и тоже добавить. Перемешать. Снять с огня.
4. Добавить смесь специй в суп. Посолить по вкусу.
5. Пюрировать блендером до гладкости текстуры. Суп готов.
Приятного аппетита!
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП