Cуп из брюссельской капусты
Состав:
- Бульон из супового мяса (на кости) – около четырёх литров,
- красный лук (крупного размера) – одна штука,
- свежая морковь (большого размера) – одна штука,
- картофель (среднего размера) – четыре штуки,
- болгарский перец (лучше всего красный) – одна штука,
- один маленький кабачок,
- брюссельская капуста – десять штук,
- петрушка – один небольшой пучок,
- лавровый лист – две штуки,
- чёрный молотый перец – по вкусу,
- соль поваренная – по вкусу,
- куркума – немного (для придания цвета).
Приготовление:
Сварите мясной бульон, порежьте лук полукольцами, а морковь тонкими колечками. Отправляем морковь и лук в горячий бульон, после чего чистим и режем картошку кубиками. Её тоже засыпаем в кастрюлю. Теперь нарежьте болгарский перец и кабачок брусочками и вместе со специями закладываем в готовящийся суп. Последней в кастрюлю отправляется наша брюссельская капуста. Варим суп ещё около 25 минут, после чего снимаем с плиты и даём настояться полчаса.
Приятного аппетита!
Cуп из брюссельской капусты