ДАЛ ИЗ МАША
- маш 0,5 стакана
- морковь небольшая 1 шт.
- желтый болгарский перец - половинка
- помидорка 1 шт.
- топленое масло (или растиительное) 2 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- лавровый лист 2-3 шт.
- кориандр молотый 0,5 ч.л.
- черный перец молотый 0,5 ч.л.
- асафетида 0,5 ч.л.
- шамбала молотая - на кончике ножа
- зелень (укроп, петрушка)
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Маш нужно промыть,посмотреть, чтобы там не было камушков, залить в кастрюле водой, добавив соль и лавровый лист.
2.Воды можно сначала налить 700-800 мл. Можно доливать, если будет сильно выкипать и дал покажется вам слишком густым. Когда закипит, убавляем огонь до среднего или минимального - смотрим, чтобы вода чуть-чуть кипела. Крышку закрываем неплотно.
3.В это время натираем на терке морковь и режем кубиками перчик.
4.Помидорку заливаем кипятком, т.е. бланшируем.
5.Пусть побудет в кипятке минут 10, можно в какой-то момент перевернуть ее, если она не вся покрыта водой. Потом будем снимать с нее кожурку.
6.На сковороде растапливаем масло и в течение нескольких секунд обжариваем специи.
7.Добавляем морковь и перец, обжариваем на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.
8.Когда маш поварился минут 30, добавляем овощи в кастрюлю и даем повариться еще минут пять.
9.В это время очищаем помидорку и режем ее на дольки.
10.Затем добавляем в дал,прикрываем крышкой и оставляем на огне еще на 5 минут. Выключаем, добавляем зелень,перемешиваем и дал готов!
Приятного аппетита!
ДАЛ ИЗ МАША