Дорада по-испански
(Время приготовления: час)
Ингредиенты
Дорада 1 кг
Картофель красный 6 штук
Лук репчатый 1 головка
Масло оливковое extra virgin 10 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 10 г
Шафран ½ чайной ложки
Перец чили ½ штуки
Лимоны 2 штуки
Соль морская по вкусу
Инструкция
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Почистить, выпотрошить и хорошо просушить дораду.
3. Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.
4. Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.
5. Картофель нарезать кружочками по 0,4 см, лук — кольцами по 0,2 см. Порезанные овощи перемешать с маринадом для овощей и выложить на смазанный маслом лист. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 20 минут.
6. Через 20 минут на картофель выложить дораду и щедро сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить оставшийся лимон, нарезанный дольками. Готовить еще 15–20 минут. Дорада должна получиться сочной и мягкой, но, ни в коем случае, не пересушенной.
7. Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.
Ингредиенты
Дорада 1 кг
Картофель красный 6 штук
Лук репчатый 1 головка
Масло оливковое extra virgin 10 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 10 г
Шафран ½ чайной ложки
Перец чили ½ штуки
Лимоны 2 штуки
Соль морская по вкусу
Инструкция
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Почистить, выпотрошить и хорошо просушить дораду.
3. Маринад для рыбы: измельчить в блендере пучок петрушки, чеснок, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки воды. В половину получившейся массы добавить сок 1 лимона, перемешать. Рыбу посолить, поперчить, обмазать маринадом.
4. Маринад для овощей: взять измельченную массу из чеснока и петрушки, добавить соль, растертые лепестки шафрана и 3 столовые ложки воды.
5. Картофель нарезать кружочками по 0,4 см, лук — кольцами по 0,2 см. Порезанные овощи перемешать с маринадом для овощей и выложить на смазанный маслом лист. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 20 минут.
6. Через 20 минут на картофель выложить дораду и щедро сбрызнуть оливковым маслом, сверху выложить оставшийся лимон, нарезанный дольками. Готовить еще 15–20 минут. Дорада должна получиться сочной и мягкой, но, ни в коем случае, не пересушенной.
7. Достать из духовки, посыпать тоненькими полосками цедры лимона и чили перца.
Дорада по-испански