ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ЧИЛИ
-Фасоль красная - 180 грамм
-Вода - 1/3 литра
-Перец чили красный - 1/2 штуки
-Бульон овощной - 1 литр
-Помидоры - 2 штуки
-Стебель сельдерея - 2 штуки
-Соль - по вкусу
-асафетида - щепотка
-Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
-Перец черный молотый по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 2 часа до готовности фасоли.
2. Мелко нарежьте морковь, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут.
3. Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне.
4. Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона.
5. Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.
Приятного аппетита!
ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ЧИЛИ