Филе минтая на рисовой подушке с зеленью
Ингредиенты:
Рис жасмин – 200 г
Минтай – 300 г
Соль - 0.5 ч. л.
Ингредиенты для заправки
Кинза свежая - 1 пучок
Лук зелёный - 1 пучок
Перец острый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчик
Соус соевый - 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Приготовление:
Рис хорошо промыть (пока вода не станет прозрачной), залить водой из расчёта 1:2, посолить и поставить на сильный огонь. Рис довести до кипения, уменьшить огонь и варить 6 минут. Затем отбросить рис на дуршлаг.
Кинзу, зелёный лук и перец промыть и обсушить при помощи салфеток. Чеснок очистить от кожуры. Часть кинзы и зелёного лука отложить. Горький перец разделить пополам, удалить из него семена и белую часть.
Натереть цедру лимона и выдавить из него сок.
Лук, кинзу, перец, чеснок и цедру лимона измельчить при помощи блендера. Затем в массу добавить сок лимона, соевый соус и подсолнечное масло. Посолить и ещё раз взбить блендером.
Рыбу промыть и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.
К рису добавить заправку и перемешать.
Рис с зеленью переложить в огнеупорную форму.
Сверху выложить рыбу и накрыть форму фольгой, глянцевой стороной во внутрь. Отправить запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 30 минут.
Оставшуюся кинзу и зелёный лук мелко порубить ножом.
С формы снять фольгу и запекать ещё 10 минут. Готовое блюдо подавать посыпав зеленью.
Рис жасмин – 200 г
Минтай – 300 г
Соль - 0.5 ч. л.
Ингредиенты для заправки
Кинза свежая - 1 пучок
Лук зелёный - 1 пучок
Перец острый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчик
Соус соевый - 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Лимон - 1 шт.
Приготовление:
Рис хорошо промыть (пока вода не станет прозрачной), залить водой из расчёта 1:2, посолить и поставить на сильный огонь. Рис довести до кипения, уменьшить огонь и варить 6 минут. Затем отбросить рис на дуршлаг.
Кинзу, зелёный лук и перец промыть и обсушить при помощи салфеток. Чеснок очистить от кожуры. Часть кинзы и зелёного лука отложить. Горький перец разделить пополам, удалить из него семена и белую часть.
Натереть цедру лимона и выдавить из него сок.
Лук, кинзу, перец, чеснок и цедру лимона измельчить при помощи блендера. Затем в массу добавить сок лимона, соевый соус и подсолнечное масло. Посолить и ещё раз взбить блендером.
Рыбу промыть и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.
К рису добавить заправку и перемешать.
Рис с зеленью переложить в огнеупорную форму.
Сверху выложить рыбу и накрыть форму фольгой, глянцевой стороной во внутрь. Отправить запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 30 минут.
Оставшуюся кинзу и зелёный лук мелко порубить ножом.
С формы снять фольгу и запекать ещё 10 минут. Готовое блюдо подавать посыпав зеленью.
Филе минтая на рисовой подушке с зеленью