Филе пангасиуса в шампанском с виноградом
Ингредиенты:
4 филе пангасиуса без кожи очищенные
2-3 столовых ложки сливочного масла
1 стакан шампанского
150 мл сливок (жирность 18 %)
1-2 столовых ложки свеже выжатого лимонного сока
цедра 1 лимона
соль и перец
зеленый виноград без косточки
мука
Приготовление:
Филе поперчите с обеих сторон и слегка "припудрите" мукой.
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте с обеих сторон каждое филе, не доводя до коричневого состояния. Переложите шумовкой на тарелку и сохраните теплыми.
В сковороду вылейте шампанское, сливки, лимонный сок, выложите цедру и виноград, посолите. Дайте соусу возможность покипеть и доведите до загустения.
Рыбу залейте горячим соусом и подавайте.
4 филе пангасиуса без кожи очищенные
2-3 столовых ложки сливочного масла
1 стакан шампанского
150 мл сливок (жирность 18 %)
1-2 столовых ложки свеже выжатого лимонного сока
цедра 1 лимона
соль и перец
зеленый виноград без косточки
мука
Приготовление:
Филе поперчите с обеих сторон и слегка "припудрите" мукой.
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте с обеих сторон каждое филе, не доводя до коричневого состояния. Переложите шумовкой на тарелку и сохраните теплыми.
В сковороду вылейте шампанское, сливки, лимонный сок, выложите цедру и виноград, посолите. Дайте соусу возможность покипеть и доведите до загустения.
Рыбу залейте горячим соусом и подавайте.
Филе пангасиуса в шампанском с виноградом