Форель фаршированная креветками
Филе форели фаршированное креветками со стручковой фасолью и сливками. Можно запечь как в одной форме, так и порционно, в отдельных формочках. Стручковую фасоль также можно заменить кружочками цукини.
Ингредиенты:
► Фасоль зеленая стручковая 400 г
► Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 500 г
► Креветки очищенные 100 г
► Помидоры Черри 150 г
► Сливки 20-22% 200 мл
► Чеснок дольки 2 шт.
► Мускатный орех 1 г
► Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Фасоль зеленая стручковая 400 г
Стручковую фасоль разморозить (при необходимости) и выложить в форму для запекания. Посолить.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 500 г
● Креветки очищенные 100 г
Филе форели разрезать на 7 - 8 или как получится продолговатых частей примерно 1,5 - 2 см шириной. Посолить.
Разложить по поверхности креветки и свернуть в рулетики.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Помидоры Черри 150 г
Рулетики разложить на стручковой фасоли. Поместить между рулетиками помидоры Черри.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сливки 20-22% 200 мл
● Чеснок дольки 2 шт.
● Мускатный орех 1 г
Дольки чеснока разрезать пополам вдоль и удалить сердцевину, выдавить через чеснокодавку в сливки. Добавить мускатный орех, немного посолить, поперчить.
Залить блюдо сливками и поставить в духовку, раскаленную до 180 градусов на 30 - 40 минут.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
Посыпать тертым пармезаном и запекать еще 10 - 15 минут.
Форель фаршированная креветками