Гаспачо (Gazpacho)
Испанская классика, холодный томатно-хлебный суп родом из жаркой Андалусии. Этот суп как Испания: яркий и пикантный! Отлично утоляет жажду и сытит в жаркий день.
Ингредиенты:
1 кг спелых помидор, шкурку снять
150 грамм белого хлеба
3 зубка чеснока
1 красный сладкий перец, семечки удалить
1 небольшой зеленый сладкий перец, семечки удалить
1 небольшой огурец, почистить
½ средней красной луковицы, почистить
4 ст.л. красного винного уксуса
100 мл оливкового масла
1 ч.л. кумина
Соль по вкусу
Количество порций - 6
Время приготовления - 30 минут
Приготовление:
1) У хлеба срезать корочку, нарезать кусочками мякоть и положить в миску. Полить мякоть уксусом и таким количеством холодной воды, которого достаточно только чтобы замочить хлеб.
2) Все овощи крупно порубить.
3) Хлеб, овощи и кумин поместите в блендер, добавьте соль по вкусу и взбейте до однородного состояния. Когда консистенция уже будет однородной, продолжая взбивать влейте тонкой струйкой оливковое масло.
4) Поставьте суп в холодильник на 1-2 часа хорошо охладиться и подавайте.
Приятного Вам аппетита!
Гаспачо (Gazpacho)