Гаспачо (холодный суп)
Ингредиенты:
- красный болгарский перец 2 шт.
- красный винный уксус 1/4 стакана
- огурец (большой, без семян) 1 шт.
- оливковое масло 1/4 стакана
- помидоры (большие, спелые) 4 шт.
- соль и перец по вкусу
- табаско (по желанию) 1/2 ч. л.
- томатный сок 5 стаканов
- чеснок 8 зубчиков
Приготовление:
Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики чеснока. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеют в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть.
Готовим овощи. Нарезаем на некрупные куски.
Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи.
И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры. Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.
Затем уже добавляем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию.
В чем еще прелесть этого супа - чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше) А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.
Приятного аппетита!
Гаспачо (холодный суп)