Горбуша соленая
Для засола:
- 2 ст. ложки грубой соли
- 1 ст. ложка сахара
- по полчайной ложки черного молотого перца, паприки, семени горчицы, сушеных трав
- 1 лавровый лист поломать
У рыбы обрезаем плавники, чистим ее от чешуи, моем, высушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем рыбу на крупные куски. Хорошо натираем каждый кусок внутри и снаружи смесью соли, сахара и приправ. Туго заворачиваем рыбу в чистую тряпочку. Она будет впитывать влагу и не даст рыбе потерять форму. Теперь можем поместить все в пластмассовый контейнер, но крышкой не накрываем. Рыба будет готова уже через день. Но на третий день она станет как раз такой, как надо. Нарежем ее кусочками и украсим лимоном и маслинами.
Горбуша соленая