Гороховый суп с картофелем и имбирем
- 1 ст.л. оливкового масла
- Кусочек имбиря длиной 5 см очищенный и порезанный
- 1 луковица среднего размера, крупно порезать
- 500 г размороженного зеленого гороха
- 1 средняя картофелина, очищенная и порезанная
- 1/3 чашки жареного измельченного миндаля
- 4 стакана овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- сметана или йогурт для подачи
Разогреть масло в сотейнике на среднем огне. Добавить имбирь и лук и готовить, помешивая, 5 минут, или до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Положить в кастрюлю горох, картофель, миндаль, влить бульон. Довести смесь до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить в течение 15 минут или пока картофель не станет мягким.
Перелить суп в блендер и взбить до однородной массы, затем процедить через сито. Снова вылить в кастрюлю и разогреть на умеренном огне. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с йогуртом или сметаной.
Гороховый суп с картофелем и имбирем