ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК
Ингредиенты (на большую кастрюлю для всей семьи):
- говяжья косточка (без жира) – для бульона
- лущёный горох (половинками) – 1 ст.
- картофель – 3 – 4 шт.
- морковь – 2 шт.
- луковица – 1 шт.
- соль – по вкусу
- лавровый лист – 2 шт.
- свежая зелень укропа
Способ приготовления:
1. Предварительно замачиваем горох на ночь или же можно за час до приготовления супа залить его кипятком и дать постоять.
2. Вначале готовим бульон. В холодную воду опускаем мясную косточку и доводим до кипения. Когда вода закипит, сливаем первый бульон и заливаем снова холодной водой и теперь уже варим минут 30-40. Не забываем снимать пену.
3. По истечении примерно получаса, добавляем к мясу горох и варим ещё, пока горох не станет более ли менее мягким. Воды должно быть немного, чтобы она только покрывала горох.
4. Далее выбираем косточку и добавляем корнеплоды- порезанный на небольшие кубики картофель, натёртую морковь и мелко порезанный лук.
5. Теперь доливаем необходимое количество кипятка, в зависимости от того какой густоты суп вы любите, и варим до полной готовности овощей.
6. За 10 минут до приготовления опускаем в гороховый суп лавровый лист, солим по вкусу. Зелень добавляем либо в последний момент в кастрюлю, либо сразу в тарелки.
За счёт развариваемости гороха суп становится достаточно густым и наваристым. Маленьким деткам его можно ещё перемолоть в блендере. Подаём суп со сметаной и поджаренными в тосте хлебцами.
Приятного аппетита!
ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК