Грибная похлёбка
грибы – 1кг.
картофель – 3шт.
морковь – 1шт.
репчатый лук – 1шт.
перловая крупа - 1/2 стакана
сметана - по вкусу
растительное масло - для жарки
соль - по вкусу
1. Перловку помойте, залейте прохладной водой и оставьте набухать на 2-3 часа. После чего отварите.
2. Грибы помойте, обсушите и нарежьте небольшими пластинами. После этого в подсоленной воде отварите грибы в течении одного часа, после этого обжарьте их на разогретой с растительным маслом сковороде .
3. Репчатый лук и морковь помойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Далее обжарьте отдельно от грибов на растительном масле до золотистого цвета лука.
4. Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. После этого картофель и грибы добавьте в грибной отвар, то есть в бульон, в котором варились грибы. Поставьте вариться на средний огонь.
5. Когда бульон с грибами и картофелем закипит, добавьте перловку и обжаренные овощи и дайте еще минут 10 покипеть. Посолите, поперчите и снимите с огня.
6. Дайте грибной похлебке постоять и после этого подайте ее со сметаной.
Грибная похлёбка