Холодный суп из огурцов с копченой салакой
Что нужно:
- огурцы500 г
- чеснок3 зубчика
- овощной бульон500 мл
- небольшая салака горячего копчения1 шт.
- пучок укропа
- натуральный йогурт4 ст. л.
- соль, перец
шаг 1
Один огурец отложить, оставшиеся измельчить в блендере вместе с очищенным чесноком. Продолжая взбивать, влить овощной бульон. Протереть суп через сито, приправить солью и перцем, накрыть и поставить в холодильник на ночь.
шаг 2
Укроп измельчить, смешать с йогуртом, приправить солью и перцем. Добавить в суп.
шаг 3
Салаку очистить от кожицы и внутренностей. Разобрать на небольшие кусочки, удалив косточки. Отложенный огурец тонко нарезать соломкой. Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую немного огурца и кусочки рыбы.
Холодный суп из огурцов с копченой салакой