Холодный свекольный суп
Ингредиенты:
2-3 шт. средних свеклы
4 шт. отварных средних картофеля
4 отварных яйца
2-3 свежи огурца
100-150 гр. колбасы или отварного мяса (можно совсем без ничего)
0.5 ч. ложки лимонной кислоты
0.5 ст. ложки соли
Щепотка сахара
Зеленый лук, зелень укропа по вкусу
1.5-2 литра воды
Сметана для подачи
Приготовление:
1.Свеклу натереть на крупной терке, добавить воду, когда закипит добавить лимонную кислоту, соль и сахар, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, убавить огонь, варить 10 минут
2.Готовый отвар остудить, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой, когда остынет процедить
3.Порезать мелкими кубиками огурцы, картофель, и колбасу, переложить в кастрюлю, добавить порезанный зеленый лук и зелень укропа, перемешать, развести свекольным отваром до нужной консистенции, по необходимости еще раз посолить
4.Поставить готовый суп в холодильник на несколько часов, подавать со сметаной
Холодный свекольный суп