Холодник по-мински
Ингредиенты
- 80 гр. щавеля
- 1 свекла
- 1 огурец
- 1 репчатый лук
- зеленый лук 5 шт.
- яйца 2 шт.
- яблочный уксус 0,5 ч.л.
- соль, сахар и сметана по вкусу
- зелень укропа.
Способ приготовления
Нарезанный полосками щавель припустить в кипятке 1 мин., снять с огня.
Свеклу отварить, натереть на крупной терке. Залить свеклу 1 л. холодной кипяченой воды, добавить порезанные огурцы, репчатый лук и щавель вместе с отваром, в котором его припускали.
Зеленый лук нарезать колечками, перетереть с солью и добавить к смеси. Положить по вкусу соль, сахар и сметану, влить уксус, тщательно перемешать.
Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по половинке вареного яйца, добавить еще ложку сметаны и посыпать укропом.
Дополнительно можно подать отварную говядину.
Холодник по-мински