Холодник - пюре
Время приготовления: 10 минут (+ время на варку свеклы)
Порций: 2-3
Вам потребуется:
Большая свекла – 3 шт
Огурец – 1 шт
Половина маленькой луковицы
Сухарики – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Обычный йогурт – 2 стакана
Дижонская горчица – 2 столовых ложки
Сливки+молоко – 2 столовых ложки
Бальзамический уксус – ¼ стакана
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Зеленый лук
Как готовить:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов. Каждую свеклу оберните в фольгу и поставьте в духовку на час пока свекла не станет мягкой.
2. Остудите, снимите кожицу с готовой свеклы и нарежьте на небольшие куски.
3. В миске смешайте очищенный и нарезанный огурец, свеклу, лук, сухарики, сметану, йогурт, горчицу, молоко+сливки, уксус и сахар. Перемешайте ложкой, блендером взбейте до кондиции пюре.
4. Посолите по вкусу и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Подавайте со сметаной и зеленым луком.
Приятного аппетита!
Холодник - пюре