Индийско-тайский куриный суп с тыквой и шпинатом
На 6-8 порций:
- 1 целая курица
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. семян тмина
- 1 большая луковица, очистить и нарезать
- 4 зубчика чеснока, очистить и нарезать
- 2 стебля лемонграсса, нарезать
- 2 зелёных или красных чили, нарезать
- 2 ст.л. измельчённого имбиря
- 5 сушёных листика лайма (если найдёте в магазинах)
- 3 больших моркови, очистить и нарезать
- 3 чашки мускатной тыквы, нарезать
- 4 чашки куриного бульона
- 4 стакана воды
- 4 больших горсти шпината
- 2 ч.л. морской соли
- рубленая кинза для гарнира, по вкусу
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле для супа.
Добавьте тмин и потушите их, помешивая, 2 минуты.
Положите, нарезанную на куски, курицу в кастрюлю и немного обжарьте с каждой стороны. Если необходимо, чтобы курица не обгорела, добавьте немного воды.
Добавьте нарезанный лук и варите несколько минут, опять добавив немного воды.
Добавьте остальные продукты, перемешайте, теперь добавьте бульона и воды.
Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь.
Варите суп 60-70 минут.
Выньте курицу и дайте ей остыть в отдельной миске.
Нарежьте курицу на мелкие кусочки.
Добавьте шпинат и морскую соль, тушите около 5 минут.
Удалите из супа лимонную траву и листья лайма.
Подавайте суп с нарезанной кинзой.
Приятного Аппетита!!!
Индийско-тайский куриный суп с тыквой и шпинатом