Итальянский свадебный суп
Вам потребуется:
Для фрикаделек:
- Фарш говяжий – 225 г
- Фарш свинины или индейки – 225 г
- Яйцо – 1 шт.
- Хлебная крошка/панировочные сухари – ¼ стакана
- Соль – ½ чайной ложки
- Перец – ¼ чайной ложки
- Петрушка рубленая – 1 столовой ложки
- Чеснок – ½ зубчика
Для супа:
- Куриный бульон – 4 стакана
- Шпинат свежий рубленный – 2 стакана
- Сыр Пармезан тертый – ¼ стакана
- Паста (суповая/любая форма на выбор) – 225 г
Приготовление:
1. Натрите пармезан. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске руками.
2. Взбейте яйцо. И добавьте в фарш.
3. Слепите из фарша небольшие фрикадельки. Выложите их на смазанную маслом форму для выпечки, поместите ее в духовку и выпекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов. Признак готовности фрикаделек – поджаристая корочка.
4. Отварите пасту для супа чуть меньше времени, чем это указано на упаковке. Старайтесь ее не переварить. Слейте воду. Доведите куриный бульон до кипения в большой кастрюле.
5. Добавьте шпинат и варите еще 5 минут. Добавьте фрикадельки и отварную пасту и подержите суп на огне еще некоторое время.
6. Суп подают с тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Итальянский свадебный суп