Камбала по-мельничьи
Отрезать плавники и голову, выпотрошить рыбу, сполоснуть воде, разбавленной уксусом. Сбрызнуть уксусом, посолить, положить минут на 15 в молоко. Потом обвалять в муке и поджарить на хорошо разогретой сковороде.
Сервировка и сопутствующие блюда
Перед подачей полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона. Подавать сразу после приготовления. На гарнир можно подать отварной картофель или салат из овощей.
Камбала по-мельничьи