Капустняк: Рецепт приготовления
Ингредиенты
- мясо на кости 500 г
- вода 3 л
- квашеная капуста 400 г
- картофель 3-4 шт.
- пшено 5 ст.л.
- лук 2 шт.
- морковь 2 шт.
- томатная паста 2-3 ст.л.
- зелень для подачи
- сметана для подачи
- соль по вкусу
- растительное масло 2 ст.л.
Мясо помыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить целую очищенную луковицу. Варить бульон до готовности мяса, периодически снимая пену. Посолить, убрать лук.
Квашеную капусту отжать и мелко порезать, добавить в кипящий бульон. Варить 20 минут.
Всыпать промытое пшено и готовить 15 минут. Добавить целый очищенный картофель, варить 30 минут. Затем вынуть его, растолочь и снова добавить в суп.
Пока варится картофель, почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного бульона, тушить около 10 минут.
Отправить пассеровку в суп и варить на слабом огне еще полчаса. При необходимости еще раз посолить.
Готовый капустняк подавать со сметаной и рубленой зеленью.
Капустняк: Рецепт приготовления