Карп с травами.
2 тушки карпа, 1 пучок щавеля (можно заменить шпинатом), 1-2 луковицы, 1-2 ст.ложки сливочного масла, 1-2 лавровых листа, прованские травы, соль - по вкусу, 3-4 горошины черного перца.
Щавель перебрать, промыть, припустить на слабом огне в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут. Откинуть на сито, растереть со сливочным маслом в пюре.
Тушки рыбы очистить, выпотрошить, промыть, обсушить, натереть солью, выложить в форму, вокруг разложить нашинкованный полукольцами лук.
Влить 2/3 стакана воды, добавить лавровый лист, горошины перца и прованские травы. Тушить в духовке при 180°C под крышкой 30-40 минут, время от времени переворачивая тушки (не более 3 раз). Готовую рыбу подавать с щавелевым пюре.
Щавель перебрать, промыть, припустить на слабом огне в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут. Откинуть на сито, растереть со сливочным маслом в пюре.
Тушки рыбы очистить, выпотрошить, промыть, обсушить, натереть солью, выложить в форму, вокруг разложить нашинкованный полукольцами лук.
Влить 2/3 стакана воды, добавить лавровый лист, горошины перца и прованские травы. Тушить в духовке при 180°C под крышкой 30-40 минут, время от времени переворачивая тушки (не более 3 раз). Готовую рыбу подавать с щавелевым пюре.
Карп с травами.