Карпаччо из рыбы
Состав:
окунь (филе) - 100г
масло оливковое - 70 мл
салат руккола - 50г
цуккини - 1 шт.
шампиньоны - 50г
уксус бальзамический - 10 мл.
Приготовление:
Нарезать рыбу очень тонко и разложить на тарелке, смазанной оливковым маслом. Посолить и поставить в духовку, разогретую до 200С, на 2-3 минуты. Листья салата «руккола» смешать с зеленой «стружкой» из цуккини, оливковым маслом и сырыми шампиньонами.
Этот салат выложить горкой в центр тарелки с карпаччо и полить все бальзамическим уксусом. Обычно карпаччо готовят из сырой рыбы, но этот теплый вариант знаменитого блюда, возможно, даже превосходит его по вкусу и изысканности.
окунь (филе) - 100г
масло оливковое - 70 мл
салат руккола - 50г
цуккини - 1 шт.
шампиньоны - 50г
уксус бальзамический - 10 мл.
Приготовление:
Нарезать рыбу очень тонко и разложить на тарелке, смазанной оливковым маслом. Посолить и поставить в духовку, разогретую до 200С, на 2-3 минуты. Листья салата «руккола» смешать с зеленой «стружкой» из цуккини, оливковым маслом и сырыми шампиньонами.
Этот салат выложить горкой в центр тарелки с карпаччо и полить все бальзамическим уксусом. Обычно карпаччо готовят из сырой рыбы, но этот теплый вариант знаменитого блюда, возможно, даже превосходит его по вкусу и изысканности.
Карпаччо из рыбы