Картофельный крем-суп с кольраби и креветками
Ингредиенты: 600-700гр. картофеля, 1шт. кольраби (~ 350гр.), 1 луковица, 1ст. бульона, 200-300мл. 20% сливок, отварные креветки для подачи, соль, перец по вкусу, розмарин, любимые специи и зелень.
Лук нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, добавить розмарин. И обжарить вместе на растительном масле.
Добавить картофель, нарезанный кубиками. Обжарить вместе 2-3мин., при постоянном помешивании.
Нарезать кольраби тоже кубиками и добавить к овощам.
Обжарить вместе с картофелем 2-3мин., помешивая.
Добавить специи (я использовала орегано и смесь из 5и перцев), посолить и поперчить.
Залить овощи бульоном (или водой).
Уменьшить огонь и тушить под крышкой ~ 25мин. До мягкости овощей.
Перелить овощи (вместе с жидкостью) в блендер и измельчить. Или измельчить погружным блендером.
Добавить сливки.
Довести суп до кипения, периодически помешивая. Перед подачей в каждую тарелку положить отварные креветки. Количество – по желанию. Украсить зеленью. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
Картофельный крем-суп с кольраби и креветками