Картофельный суп
¼ стакана коричневого риса
¼ стакана пшена
2 лавровых листа
4 стакана воды
3 средних картофелины
сельдерей (2 шт.)
1 стакан нарезанного пастернака
1 столовая ложка ги
¼ столовой ложки гвоздики
1 ½ столовой ложки свежей или 2 чайных ложки сушеной петрушки
3 чайных ложки свежего или 1 ½ сушеного майорана
1 чайная ложка морской соли
черный перец
лимон
1. Сложите все злаки и лавровый лист в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и, накрыв крышкой, варите 40 минут.
2. Нарежьте все овощи и добавьте в суп через 20 минут после начала варки.
3. Если используете сушеные травы, замочите их в небольшом количестве бульона, несколько раз перемешав.
4. В сковороде разогрейте ги и обжарьте гвоздику. Перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть.
5. Добавьте на сковороду петрушку, майоран, замоченные травы и перемешайте. Посолите и добавьте все это в суп.
6. Варите еще несколько минут. Перемешайте.
7. Перед употреблением поперчите по вкусу и выжмите немного лимонного сока в тарелку, а также украсьте оставшейся петрушкой.
Капхам – меньше пастернака.
Питтам – меньше гвоздики, майорана и перца.
Ватам – меньше картофеля и сельдерея.
Картофельный суп