Картофельный суп-пюре с луком
Потребуется:
- 350 г картофеля
- 25 г сливочного масла
- 1 головка репчатого лука
- 100 г тертого сыра
- 4 ст. л. молока
- перец
- соль
Масло растопить и добавить к нему мелко нашинкованный лук. Накрыть крышкой и тушить 10 мин на слабом огне, постоянно помешивая, до размягчения.
Картофель мелко нарезать и добавить к луку. Далее к картофелю необходимо добавить 0,5 л. жидкости: это может быть овощной или куриный бульон, молоко, разведенное водой или просто молоко или даже вода. Поперчить, посолить.
Довести суп до кипения, накрыть крышкой и варить 30 мин на слабом огне, пока картофель не размягчится.
Картофельную массу протереть, добавить молока, если необходимо до нужной консистенции и прогреть. Сыр класть в суп перед подачей к столу, подождать пока он полностью расплавится.
Картофельный суп-пюре с луком