Картофельно-кабачковый суп-пюре (по рецепту Дж.Чайлд)
Ингредиенты:
- 500 г картофеля, нарезать
- 500 г цуккини, нарезать
- 2 зеленых лука, тонко нарезать
- 1,5 л овощного бульона
- соль и перец, по вкусу
- сок половины лимона
- 125 мл сливок
Приготовление:
Нагрейте на среднем огне сливочное масло в большой глубокой сковороде и обжарьте цуккини, зеленый лук и картофель. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся (8-12 минут). Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте вариться на 40 минут. Затем взбейте блендером до однородной пюреобразоной массы суп. Влейте сливки, добавьте соль, перец и лимонный сок. Разлейте суп по тарелкам, влейте еще немного сливок и украсьте зеленым луком.
Картофельно-кабачковый суп-пюре (по рецепту Дж.Чайлд)