Кавказский грибной суп
Продукты:
6 картофелин,
600 г свежих шампиньонов,
2 горсти мелкой вермишели,
1 луковица,
1 морковь,
1 красный сладкий перец,
4 дольки чеснока, зелень укропа, петрушки, кинзы,
350 мл томатного сока,
3 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. сливочного масла,
душистый и черный перец горошком, соль.
Приготовление.
В подсоленную кипящую воду (2,5 л) бросить нарезанный кубиками картофель. Мелко нарезать лук, грибы нарезать кусочками, морковь – полукольцами, сладкий перец – соломкой. Сделать на растительном и сливочном масле зажарку из грибов, лука, моркови, сладкого перца. Добавить в зажарку томатный сок, немного протушить. Для остроты можно добавить 1 ст. л. томатной пасты. Когда картофель будет готов, добавить зажарку, перец горошком. Через 5 минут добавить вермишель, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень. Варить суп еще 5 минут, выключить, дать настояться. Приятного аппетита!
Можно вместо томатного сока взять 70 г пасты, тогда воды для супа потребуется больше.
В оригинальном рецепте в суп кладётся лапша (одновременно с картофелем), но я варю с тонкой вермишелью. Суп ОЧЕНЬ вкусный!
Кавказский грибной суп